Zupy
Zupa z fasoli i suszonego mięsa
- 1,5 litra wody
- 1 szklanka fasoli
- 300 g suszonego mięsa
- 1 cebula
Postaw umytą fasolę na ogniu i gotuj 5-7 minut. Następnie zestaw z ognia, przecedź przez sito i przepłucz zimną wodą. Włóż fasolę do rondla z zimną woda i zagotuj. Kiedy woda zacznie się gotować, dodaj suszone mięso (najlepiej tłuste) do rondla, uprzednią pokroiwszy je na kawałki o wielkości 3-4 cm. Dodaj cebulę, sól i pieprz do smaku.
Zupa podawana jest z pokrojonymi warzywami.
Zupa fasolowa z podrobami
- 2 litry wody
- 200 g fasoli
- 2 kurczęce żołądki/wątróbki
- 2 ziemniaki
- 20 g włoszczyzny
- 1 cebula
- Sól i pieprz
Umyj fasolę i namocz w zimnej wodzie przez 4-5 godzin. Po tym czasie zacznij ją gotować i po 20 minutach dodaj do niej podroby, pokrojone w kostki ziemniaki, pokrojoną w plasterki cebulę oraz pieprz. Gotuj, aż wszystko będzie miękkie. Podawaj z pokrojonymi warzywami.
Zupa ziemniaczana z suszonymi kiełbaskami domowej roboty
- 2 litry wywaru z mięsa i kości
- 300 g suszonych kiełbasek domowej roboty
- 1 łyżka stołowa pasty pomidorowej (może być koncentrat)
- 2 ząbki czosnku
- 50 g cebuli
- 200 g makaronu domowej roboty
- 300 g ziemniaków
- 20 g włoszczyzny
Pokrój kiełbaski na plasterki, usmaż na baranim tłuszczu, dodaj pokrojoną cebulę, sól, suszony tymianek i koncentrat pomidorowy. Dodaj wywar lub wodę, dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj aż będą miękkie. Wtedy dodaj czosnek, ugotowany uprzednio makaron, warzywa i pietruszkę.
Zielony barszcz z pokrzywą
- 1,5 litra wywaru mięsnego
- 20 g ziemniaków
- 1 cebula
- 50 g zielonej cebulki
- 30 g pietruszki
- 300 g pokrzywy
- 300 g kwaśniej śmietany
- 1 jajko
- 1 marchew
Pokrojone ziemniaki dodaj do gotującego się wywaru i gotuj aż będą miękkie. Dodaj lekko podduszoną cebulę, ugotowane na twardo jajko pokrojone na małe kawałki, utartą na tarce marchew, posiekane zielone cebulki, pietruszkę, koper i pokrzywę. Gotuj przez 4-5 minut. Podawaj z kwaśną śmietaną.
Wajnachski makaron
- 500g mięsa
- 1 cebula
- 1 jajko
- 100 g maki
- 30 g masła
- Sól i włoszczyzna
Pokrój wołowinę lub baraninę, usmaż i duś z cebulą Az będzie gotowa. Wyrób ciasto z mąki i jajek i zrób z niego cienki placek. Pokrój i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Makaron zmieszany z masłem i przygotowanym mięsnym sosem umieść w glinianej miseczce i posyp warzywami.
Powrót na górę
tłum. Szamil na podstawie ChechnyaFree
